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Unsere NEUE Bio-Basic Frischebox für MAI ist jetzt bestellbar!

Unsere neue Biofruit Bio-Basic Frischebox ist jetzt bis 08.05.2022 bestellbar und am 14.05.2022an folgenden Standorten abholbereit (im Warenkorb auszuwählen):

Köln:
– Bäckerei Mauel Rheinauhafen, Köln
– Biofruit Gmbh, Düren
– Expert Hoffmann, Köln
– Hofladen Esser, Jülich
– Kitchen Concept, Bonn

Einfach die Bio-Basic Frischox in unserem Onlineshop in den Warenkorb legen und Abholstandort für den 14.05.2022 auswählen.

Hier gibt es unsere Bio-Basic Frischebox in unserem ONLINESHOP:

Hier kannst du die Bio-Basi Frischebox bestellen

Unsere Geschenkboxen sind da!

Unsere neuen Geschenkboxen sind da: Gemischt mit unseren tollen Bio-Essigmischungen, unserer Bio-Gewürzvielfalt und unserem fruchtig-würzigem Bio-Naristeo Olivenöl aus Sizilien.

Unsere Geschenkboxen-Auswahl findet ihr in diesem PDF. Bestellungen nehmen wir gerne per E-Mail an shop@biofruit.de entgegen. Auch in größeren Mengen könnt ihr für euer Unternehmen anfragen und bestellen.

Hier geht es zur Boxenauswahl in unserem ONLINESHOP

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Lafer liebt Bio: Unsere Bio-Produzenten im Gespräch mit Johann – Teil 1 „Eintopf auf dem Grill“

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Johann Lafer trifft bei unserem Outdoor-Event auf unseren Bio-Bauern Niels Wieland

Bio ist ein großer Thema, auch für Johann Lafer beim Kochen und Grillen. Er traf bei unserem letzten Outdoor-Event auf einige unserer Bio-Bauern und konnte sich mit diesen austauschen und einiges mehr über den Bio-Anbau erfahren.

Johann Lafer wuchs selber auf einem Bauerhof in Österreich auf und für ihn ist klar: Bio ist besser für die Umwelt und gute Lebensmittel sind wichtig für uns alle. Er plädiert, wie auch wir als biofruit GmbH, für mehr Wertschätzung für Lebensmittel. Wenn ihr mehr über unsere Bio-Kartoffeln von Niels erfahren wollte und den ersten Teil unseres Eintopf-Rezeptes sehen wollt, schaut rein ins Video.

Den zweiten Teil dieses Reihe und die Fortsetzung des Rezeptes gibt es bald hier!

Der Essig macht’s: Heute unsere BIO-Pflaumen-Balsamico

TIPPS von unserem Gewürzexperten Stefano

Unsere Bio-Essigmischungen sind eine neue Art des biologischen Würzens, um den Geschmack eurer Bio-Speisen zu verfeinern.

Unsere Bio-Pflaumen Essigmischung eignet sich besonder gut in Kombination mit unserem Naristeo Bio-Olivenöl zu Mozzarella oder als Salatdressing. Aber auch zum Ablöschen dunkler Saucen für dunkle Fleischsorten wie Wild und Braten ist diese Essigmischung besonders gut verwendbar. 

Ebenso lässt sich unser Bio-Balsamico PFLAUME fantastisch als Topping zu Joguhrt oder Müsli verwenden und passt ebenso perfekt zu:

  • Käse
  • Herbstlichen Salaten
  • Wildgerichten
  • Gerichten mit Ente
  • Rotkohl, Rüben
  • Chutneys, Marmeladen

Mehr dazu im Video:

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Der Essig macht’s: Heute unsere BIO-Granatapfelessigmischung

TIPPS von unserem Gewürzexperte Stefano

Unsere Bio-Essigmischungen sind eine neue Art des biologischen Würzens, um den Geschmack eurer Bio-Speisen zu verfeinern.

Stefano erklärt, dass unsere Bio-Granatapfelessigmischung eine Kombination aus biologischem Granatapfelsaft mit Most und Essig aus biologischem Anbau ist und ein rubinrotes „Elexier“ mit süß-saurem und zugleich fruchtigem samtig weichem Aroma ergibt. Der äußerst frische Geschmack ist der idelae Begleiter für saisonale Salate, Marinaden, weißes Fleisch, Fisch und vor allem Krustentiere.

Besonders gut peppt diese Essigmischung eure Obstsalate auf: einfach als Topping über eure süßen Speisen ein paar Spritzer Bio-Granatapfeldressing geben, fertig!

Ebenos ist die Bio-Granatapfelessigmischung eine tolle Kombination mit Wasser oder Prosecco und ergibt in einer Mixtur und mit Einswürfeln ein erfrischendes Sommergetränke.

Mehr dazu im Video:

 

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Lafer liebt Bio: Tomatenessenz schnell gemacht

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Johann Lafers BIO-TIPP: Tomatenessenz

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Zutaten:

  • 8-10 Bio-Tomaten
  • 4 Zehen Bio-Knoblauch
  • 1 weiße Bio-Zwiebel
  • Biofruit Bio-Zitronensalz Pyramiden
  • 4 Eiweiße
  • 1 Chillischote
  • 2 TL Biofruit Bio-Tomatenmix Gewürz

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und vierteln. Knoblauch und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Chili halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Chili in einen Topf geben. Eiweiß hinzufügen. Mit Biofruit Bio-Zitronensalz und Bio-Tomatenmix würzen. Mit einem Mixstab fein pürieren. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss durch ein Passiertuch passieren und dann anrichten.

TIPP vom Profi: Langsam aufkochen und nicht rühren, da sonst die Tomatenessenz trüb wird.

Lafer liebt Bio: Bio-Tipp Rotkraut schnell und einfach selber gemacht

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Johann Lafers Bio-Rotkraut selbst gemacht

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Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Bio-Rotkohl
  • 60 g Zucker
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Johannisbeergelee
  • 0,4 l Rotwein

Ein Teesieb mit:

  • 10 weiße Pfefferkörner
  • 5 Wacholderbeeren
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zimtstange
  • 2 Nelken

Apfelspalten:

  • 1 Bio-Orange
  • 100g Apfelmus
  • 1 Bio-Apfel
  • Salz
  • 1 El Honig
  • 1 Apfel
  • Orangenfilets aus der Orange

Den Rotkohl halbieren, eine Hälfte in feine Streifen schneiden. Die zweite Hälfte mit einem Entsafter entsaften. Die weiße Bio-Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf den Zucker langsam erhitzen, bis ein Karamell entsteht, die Zwiebelstreifen darin anschwitzen. Johannisbeergelee beigeben.

Mit dem Rotkrautsaft aufgießen und aufkochen. Rotkraut und Rotwein zugeben und nochmals aufkochen. Die Gewürze in ein Teesieb und zu dem Rotkraut geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Bio-Orangenschale, Apfelmus und einen frisch geriebenen Apfel zugeben und kurz mit köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Für die Apfelspalten: Honig in einer heißen Pfanne erhitzen. Den Apfel in Spalten schneiden und Kerngehäuse entfernen. Diese im Honig leicht anschwitzen. Die Bio-Orange schälen und die Orangenfilets herausschneiden. Die Filets zu den Apfelspalten geben und mitschwitzen.

Lafer liebt Bio: BIO-TIPP Apfelchips

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Johann Lafers schnelle Bio-Apfelchips

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Zutaten:

  • 2 Bio-Äpfel (Granny Smith eignen sich am besten)
  • 200g Zucker
  • 200g Wasser

Zubereitung:

  • Die Bio-Äpfel waschen und Kerngehäuse entfernen.
  • Dann die Bio-Äpfel mit einer Aufschnittmaschine in feine Scheiben schneiden.
  • Die fertigen Apfelscheiben auf einem Backblech mit Backpapier auslegen.
  • In einem Topf Zucker und Wasser aufkochen und Sirup artig einkochen lassen.
  • Mit einem Pinsel die Apfelscheiben einstreichen und bei 120 Grad im Backofen trocknen. Circa 1-2 Stunden trocknen lassen.

TIPP:  Bei Apfelchips kommt es auf den eigenen Geschmack an, wie trocken die Apfelchips werden sollen.

 

 

Wir suchen Dich: FACHBERATER/IN (m/w/d)

biofruit setzt seit mehr als zehn Jahren Maßstäbe in Sachen Bio-Obst und Bio-Gemüse und bei dessen Inszenierung im Lebensmitteleinzelhandel. Wir stehen für exklusive Bio-Produkte aus nachhaltiger Produktion und pflegen ein intensives Netzwerk von ausgewählten Erzeugern und Partnern in der Landwirtschaft sowie im Lebensmittelhandel. Für uns ist Bio nicht gleich Bio – wir stellen höchste Ansprüche an uns selbst, an unsere Lieferanten, an die Produkte und an deren Vermarktung. Deswegen sind wir einer der führenden Anbieter beim Handel mit Bio-Obst und Bio-Gemüse und haben einen exzellenten Ruf in der Branche. Frische, Exzellenz, Zuverlässigkeit, Kooperation, Flexibilität und höchste Qualität sind nur einige Werte, die biofruit zu einem anerkannten Premium-Anbieter machen.

Zur Unterstützung des weiterhin wachsenden, modernen und internationalen Teams suchen wir ab sofort einen

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Ihre Aufgaben:

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biofruit GmbH, Am Langen Graben 5, D-52353 Düren
T: +49 (0) 2421 / 69 35 4-0
E-Mail: tatjana@biofruit.de

Hier findet ihr unsere Stellenausschreibung zum Download als PDF:

Lafer liebt Bio: Rezept mit Video Bio-Spitzpaprika gefüllt

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Johann Lafers Bio-Spitzpaprika mit Bio-Gewürz-Hirse, Datteln und Hüttenkäse gefüllt

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Zutaten für 4 Personen:

  • rote Bio-Zwiebel
  • 1-2 Bio-Knoblauchzehen
  • 2 EL Naristeo Biofruit-Olivenöl
  • 2-3 EL Balsamico Bianco
  • insgesamt 750 ml Gemüsebrühe
  • 125 g Hirse
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1-2 TL Garam Marsala
  • Salz
  • 1 Rote Bio-Paprikaschote
  • 1 kleine rote Bio-Chilischote
  • 1 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1-2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Ajvar
  • 4 gelbe Bio-Spitz-Paprika
  • 50 g geröstete Pinienkerne
  • 2-3 Bio-Minzezweige
  • 50 g klein gewürfelte Datteln
  • 100 g Hüttenkäse

Zutaten für das Gewürzöl:

  • 10 Bio-Basilikumblätter
  • 100 ml Naristeo Biofruit-Olivenöl
  • Salz
  • Biofruit-Pfefferwunder

 

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in heißem Olivenöl in einem Topf ca. 1 min. anschwitzen. Dann mit Essig ablöschen, 300 ml von der Brühe dazu gießen und aufkochen lassen. Hirse und Gewürze in die kochende Brühe geben und salzen. Hitze reduzieren, Hirse zugedeckt etwa 20 min. in der leicht köchelnden Brühe garen.

Inzwischen die rote Paprika vierteln, Chilischote halbieren, beides entkernen, würfeln und in heißem Olivenöl andünsten. Das Ganze mit Paprikapulver und Zucker bestreuen, kurz mit anschwitzen, dann Ajvar und restliche Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach alles mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer kräftig abschmecken. Soße in eine Auflauf- oder Gratinform gießen.

Ofen auf 200 °C vorheizen. Spitz-Paprika ca. 4 min. in kochendem Salzwasser vorgaren. Anschließend kalt abschrecken, der Länge nach aufschlitzen und das Kerngehäuse entfernen. Pinienkerne und gehackte Minze zusammen mit den klein gewürfelten Datteln unter die Gewürz-Hirse mischen und in die Paprikahälften füllen. Diese in die Soße setzen, Hüttenkäse darauf verteilen. Gefüllte Paprika für 20-25 min. in den heißen Ofen geben und darin schmoren.

Basilikumblätter in einem Mörser zerkleinern. Das Olivenöl zugeben. Mit Salz und Biofruit Pfefferwunder würzen, gut durchmengen und die gefüllten Paprika beträufeln.